番薯食譜

使用日本番薯的推薦食譜集

紅霧島番薯推薦食譜 BENI-KIRISHIMA

營養豐富!蔬菜沙拉

番薯皮附近富含綠原酸,所以讓脂肪難以黏附,具有減肥效果。球根牽牛酸與食物纖維互有加乘效果,可促進腸道健康

材料

  • 紅霧島番薯 適量
  • 蘆筍 / 洋蔥 / 蘘荷 / 萵苣 / 紅甜椒等蔬菜

調理方法

  1. 番薯帶皮切成長條狀,放在水裡浸泡一下,500w加熱約3分鐘。蘆筍燙過斜切。洋蔥切成薄片,放水裡浸泡一下。萵苣切厚絲。蘘荷切細絲。
  2. 將所有材料放入碗中,淋上個人喜歡的沙拉醬或加入橄欖油、蘋果醋、鹽和胡椒攪拌。
  3. 盛盤。

用微波爐和烤麵包機自製烤番薯

精心費工製成的美味烤番薯
在番薯入口的瞬間,彷彿聽到熟悉的樂曲〜烤番薯來了

材料

  • 紅霧島番薯 200g
  • 廚房紙巾
  • 保鮮膜

調理方法

  1. 番薯洗淨,用廚房紙巾包起來,灑一點水,用保鮮膜包起來。
  2. 200W微波爐加熱10~20分鐘。
    加熱到竹籤能插過為止。然後靜置悶五分鐘。
  3. 取下保鮮膜和廚房紙巾,用烤麵包機烘烤15分鐘,烤到表面有點焦就完成了。

甜番薯

最具代表性的番薯甜點!!

材料

  • 紅霧島 1條
  • 奶油 20g
  • 牛奶 適量
  • 蛋黃
  • 依個人喜好加砂糖

調理方法

  1. 鍋中放入削皮且切片的紅霧島番薯和水, 煮至變軟。
  2. 番薯變軟后,把水倒掉,壓碎。
    加入奶油,如果看起來有点硬,就分次加入牛奶,並攪拌。
    如果覺得甜度不夠,可加砂糖調味。
  3. 依個人喜好做成喜歡的形狀,表面塗蛋黃,用烤麵包機烤至有脆皮感就完成了。

番薯點心

味噌和奶油是絕配!!

材料

  • 紅霧島番薯
  • 金山寺味噌
  • 青蔥
  • 奶油 10g

調理方法

  1. 紅霧島番薯,去皮,泡水。
  2. 鍋中放入奶油,將紅霧島番薯煎軟。
  3. 放入盤中,加上金山寺味噌、青蔥就完成了。

紅櫻島番薯推薦食譜 BENI-SAKURAJIMA

拔絲甜番薯

這是最基本的作法
用多一點的油先煎再悶煮亦可…

材料

  • 紅櫻島番薯 1條
  • 沙拉油
  • 砂糖 4大匙
  • 水 3大匙
  • 醬油 1大匙

調理方法

  1. 紅櫻島番薯帶皮切成尖塊狀,放入水中浸泡一下,去掉水分。
  2. 放入160度的油中炸至金黃色。
  3. 鍋中放入砂糖、水、醬油,開小火煮成黏稠糖漿狀,再放入2攪拌就大功告成了。

紅豆飯番薯饅頭

紅豆飯加塩提味,
更能襯托出番薯的甜。

材料

  • 紅櫻島番薯 1條
  • 紅豆飯 1杯
  • 芝麻塩 適量
  • 薄烤餅粉 200g
  • 水 100cc
  • 美乃滋 1大匙
  • 可加熱紙杯

調理方法

  1. 紅櫻島番薯切一公分塊狀,放水中浸泡。
  2. 碗中放入薄烤餅粉,分次加入少量的水,加入美乃滋,再加入01拌一拌。
  3. 將02放入可加熱紙杯中,加入紅豆飯,放入蒸鍋蒸10到15分鐘。
  4. 撒上芝麻塩就完成了。

番薯法式燒餅

依個人喜好多撒黑胡椒粉,更符合成人口味
可當下酒菜

材料

  • 紅櫻島番薯 1條
  • 培根 3片
  • 易融化起司 隨意
  • 太白粉 1大匙
  • 奶油或沙拉油 10克

調理方法

  1. 番薯和培根切成細條狀,加入太白粉、起司均勻攪拌。
  2. 鍋中放入奶油或沙拉油,放入1後蓋上鍋蓋,小火兩面各煎5分鐘。
  3. 完成!

番薯起司烤土司

迷人的烤吐司!! 不必在乎熱量!! 小心吃得太多!!又甜又鹹的蜂蜜吐司!!

材料

  • 紅櫻島番薯
  • 吐司麵包
  • 砂糖
  • 奶油
  • 起司 1片

調理方法

  1. 用煮、烤或蒸的方法把紅櫻島番薯煮軟,使其呈糊狀。
  2. 在麵包上塗上1,放上起司,撒糖,放上奶油,烤幾分鐘。
  3. 完成!

金時番薯推薦食譜 SATSUMA-KINTOKI

炸番薯

熱騰騰的口感令人難以抗拒
加入美乃滋就不需要加蛋了!!
吃起來口感香脆。

材料

  • 金時番薯 1條
  • 油 適量
  • 麵粉 100g
  • 太白粉 20g
  • 美乃滋 1大匙
  • 水 80cc

調理方法

  1. 徹底清洗金時番薯,帶皮切成大約一公分厚,放水裡浸泡。
  2. 輕輕攪拌<A>的材料,加入擦乾的金時番薯。
  3. 用170度的油來炸。

番薯味噌湯(2碗份)

培根的鹹襯托出番薯的甜,非常好吃

材料

  • 金時番薯 1條
  • 培根 2片
  • 高湯 400cc
  • 味噌 2大匙
  • 青蔥 適量

調理方法

  1. 金時番薯帶皮切成圓片或半圓片狀,用高湯煮。
  2. 金時番薯煮熟之後,加入培根,不要煮滾就加入用水化開的味噌。
  3. 盛盤,加少許青蔥,完成!

番薯和雞肉的韓式辣炒雞排(二人份)

甜辣醬汁促進食慾的料理

材料

  • 金時番薯 1條
  • 雞腿肉 1塊
  • 韭菜 半把
  • 依個人喜好加起司
  • 韓國甜辣醬 1大匙
  • 韓國泡菜 10g
  • 醤油 2大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 烤肉醬 2大匙
  • 蒜末 1小匙
  • 薑末 1小匙

調理方法

  1. 雞腿肉切一口大小的塊,把<A>的材料全部混合攪拌,再將雞肉放入醃漬。
  2. 金時番薯切塊,泡一下水。將韭菜切成容易入口的長度。
  3. 鍋中塗油,把1和金時番薯放入並蓋好鍋蓋中火悶煮5分鐘。
  4. 待雞肉和金時番薯熟透後,放入韭菜,再依個人喜好放入起司就大功告成了。

富士紫番薯推薦食譜 FUJI-MURASAKI

番薯春捲(5個份)

用鍋煎一下就有香脆口感
紅豆餡和番薯甜的奏鳴

材料

  • 富士紫番薯 100g
  • 牛奶 50cc
  • 奶油 30g
  • 春捲皮 5張
  • 紅豆餡 100g

調理方法

  1. 富士紫番薯削皮,泡水後煮到變軟。加入奶油10g和牛奶做成糊狀。
  2. 把1放在春捲皮上,再放上紅豆餡,捲起來。
  3. 鍋中放入奶油20g,將2煎到金黃色即可。

番薯冰沙(2杯份)

加熱也非常好喝
吃的冰沙!!有益腸道健康喔

材料

  • 富士紫番薯 100g
  • 香蕉 1條
  • 牛奶或豆漿 200cc
  • 檸檬汁
  • 依個人喜好加蜂蜜

調理方法

  1. 富士紫番薯煮軟後冷凍。香蕉切塊冷凍備用。
  2. 材料全部放入果汁機攪拌。
  3. 完成囉。

番薯洋芋片

香香脆脆一口接一口!!
用微波爐做香脆可降低熱量

材料

  • 富士紫番薯
  • 砂糖 2大匙
  • 水 1大匙

調理方法

  1. 富士紫番薯用削片器削成片狀,放水中浸泡。
  2. 擦乾富士紫番薯的水分,用170度的油炸到香脆。
  3. 將<A>的材料放入鍋中,待變黏稠狀時放入2攪拌。
  4. 放在吸油紙上,一片一片不要重疊,放涼後就大功告成了。

安納芋推薦食譜 ANNOU-IMO

番薯做的牡丹麻糬(荻花麻糬)

吃了說不定就會有天上掉餡餅的奇蹟呢?
帶來好運的食品
配茶甜品…非常有飽足感…

材料

  • 安納芋 1條
  • 糯米 1杯
  • 紅豆餡 250g
  • 鹽 1小匙

調理方法

  1. 安納芋削皮後,切成圓片,放在水裡浸泡。
  2. 糯米洗一下,加入1和一小匙鹽,放入電鍋煮飯。
  3. 飯煮熟後,趁熱用飯杓揉捏著攪拌,然後把飯分成八等份。
  4. 在保鮮膜上把紅豆餡鋪開,再用鋪開的紅豆餡把飯包成圓狀。
  5. 完成!

番薯羊羹

不用濾網篩即可作成更有口感的羊羹
撒少許鹽吃,會感覺更甜

材料

  • 安納芋 1條
  • 洋菜粉 4g
  • 水 200cc
  • 砂糖 適量

調理方法

  1. 安納芋清洗乾淨,用鋁箔紙包起來,在200度烤箱中烘烤。
  2. 烤好後趁熱在濾網上過篩。
  3. 將200cc水和洋菜粉放入小鍋,加熱約2分鐘,加入2攪拌均勻。
    想要甜些就加砂糖。
  4. 轉移到容器中,稍微放涼後,再放入冰箱中冷卻凝固。
  5. 完成!

番薯丸子冰甜湯

生薑的辛辣和糖漿甘甜的襯托,讓番薯的味道更濃郁
加熱吃也很美味喔!!

材料

  • 安納芋 1條
  • 糯米丸子粉 100g
  • 水 100g
  • 生薑 少許
  • 冰糖 50g
  • 水 400cc

調理方法

  1. 安納芋煮軟後,加入糯米丸子粉,邊調整硬度邊加入100cc水揉捏。
  2. 揉捏成容易入口大小的丸子,在鍋里煮沸水,不要煮滾,將丸子放入,丸子浮上水面了,就放入水中冷卻。
  3. 生薑切細絲。鍋中放水,加入冰糖,融化,冷卻,然後放入丸子。
  4. 盛入碗裏,加入生薑,完成!

其他推薦食譜 OTHERS

蒸籠蒸番薯

材料

  • 番薯

調理方法

  1. 番薯連皮徹底洗淨。
  2. 用蒸籠加熱15~20分鐘。
  3. 完成!

電鍋蒸番薯

材料

  • 番薯

調理方法

  1. 將洗淨的番薯放入電鍋中。
  2. 放入水200cc,開始煮飯。
  3. 完成!